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[好吃会做] 螃蟹怎么做才好吃?清蒸螃蟹有诀窍,一分钟就学会,鲜美又多汁

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发表于 2018-11-3 20:18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

        ...声远导读:螃蟹怎么做才好吃?清蒸螃蟹有诀窍,一分钟就学会,鲜美又多汁, 螃蟹怎么做才好吃?清蒸螃蟹有诀窍,一分钟就学会,鲜美又多汁,:...


秋风起,螃蟹肥,又到了吃螃蟹的季节,这个时候的螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富。螃蟹做法有很多种:煮螃蟹,蒸螃蟹,咖喱螃蟹,豉汁螃蟹,蒜蓉豆豉美味蟹,干锅蟹等。我认为最好吃的做法还是清蒸,蒸出来的螃蟹原汁原味,鲜嫩多汁,少油健康营养又美味我喜欢在吃螃蟹的时候加点姜汁调味,既可以去腥气,又可以中和寒凉之性,让营养更容易吸收。


螃蟹怎么做才好吃?清蒸螃蟹有诀窍,一分钟就学会,鲜美又多汁-1.jpg


准备材料:大闸蟹4只 姜 蒜(适量)

11月份的的大闸蟹价格回落,我们这里3.5两重的公蟹12元一只,母蟹20一只。我买了两公两母,大家买螃蟹的时候记得要店家帮忙刷洗干净,绑扎好,防止自己操作不当容易夹手哦


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蒜拍松,切粒,剁碎。


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姜一半切片,一半切粒。


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再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷,不要捏住腹背,防止被夹,我今天就不小心手指遭袭,呜呜呜


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蒸锅里放入姜片,把螃蟹放在姜片上。(螃蟹性寒,放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。)


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盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸10分钟。(水烧开后,不要用大火蒸,蟹黄容易流出来,转中火蒸10分钟,不会漏黄。)


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另取净锅,锅里放油烧热,把热油淋在姜蒜沫上滋一下,激发出香味。


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加入1勺生抽,2勺香醋,调成碗汁。


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蒸锅上汽,中火蒸10分钟后,取出螃蟹。


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剪掉捆绑螃蟹的草绳,将螃蟹摆入盘中。


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要吃出螃蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道,金黄肉蟹,伴以姜醋汁,那滋味鲜嫩爽口,回味无穷,好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧



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