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[好吃会做] 传统年味 年味越来越浓,这道萝卜丝丸子,代表团圆,外脆里嫩,凉了也不硬

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发表于 2018-12-31 19:43:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

        ...声远导读:年末了,这道菜一定要学会,代表团圆,还好吃,每年做的都不够吃,传统年味 年味越来越浓,这道萝卜丝丸子,代表团圆,外脆里嫩,凉了也不硬,传统年味:传统年味,关于年味团圆的题目,年味就是团圆,年味年俗,年味团圆,有年味的东西,过年,团圆,年就是团圆,年味就是...


年末了,这道菜一定要学会,代表团圆,还好吃,每年做的都不够吃

过年了,炸丸子可是中国传统的美食之一,年夜饭的时候家家户户的饭桌上都会摆上一碗炸丸子,因为丸子象征的是团圆,是一家人团聚在一起过大年的幸福场景。所以年末了,这道菜一定要学会,代表团圆,还好吃,每年做的都不够吃,大家记得收藏好


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萝卜丝丸子

今天就给大家介绍下萝卜丝丸子的做法,外脆里嫩,凉了也不硬,是不是感觉到浓浓的年味已经悄然走来。下面就一起来看看这道萝卜丸子的做法吧,希望它能带来年的味道,让我们提前感受这份浓浓的年味吧。


萝卜丝丸子的做法


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萝卜丝

第一步:准备一个萝卜,白萝卜也是可以的哦,不过我选择的是青萝卜,这个青萝卜生吃也是可以的呢,有一股甘甜甘甜的口感,不过都是北方人才喜欢吃这样的生萝卜,南方人吃这样的生萝卜还是非常少见的。先将萝卜削皮,用水清洗,然后用工具剥成丝,注意了,这剥的丝一定要短,不能太长了,要不搓的丸子就不够圆,如果萝卜丝长了,可以用刀切成段,或者用剪刀剪几下即可。


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萝卜丝

看萝卜剥出来的丝不仅短还比较细,看着就想先尝尝味,不过还是忍住,一会咱们就可以吃上更美味的萝卜丝丸子啦。


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萝卜丝焯水

第二步:萝卜丝需要倒入开水锅里焯一下水,并在水中撒上盐,大约在水中煮上1分钟,就可以去掉辣和苦,加入盐,可以确保萝卜丝的清脆口感。大家一定要注意,煮的时间一定不能太长时间了哦,容易煮烂了。


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加入馒头

第三步:准备一个馒头,将馒头皮撕下,中间的馒头用手捏碎放入萝卜丝中,或者选用面包糠也是可以的。这样炸出来的丸子口感很酥脆。


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萝卜丝丸子

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萝卜丝丸子

第四步:打入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后加入盐、味精、白胡椒粉、小苏打粉,搅拌均匀,根据萝卜丝的湿度加入适量的面粉,不要太粘稠,炸出来的丸子口感会比较老。搅拌均匀后,就可以搓成小圆球放入锅里炸了。不过不用搓也是可以操作的哦。锅里倒入适量的油,可以稍微多放点油,一个一个丸子下锅,不要一同好几个一起下锅,容易粘在一起。小苏打可千万不要忘记加哦,作用可是非常大的呢,即使凉了,外表也不会变的软塌塌的,就是小苏打起着的主要作用。


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萝卜丝丸子

第五步:油温到6成热,将火要转为小火,不要大火,容易煎糊,从手的虎口处挤出用小勺挖出即可成为一个小丸子,就这么简单,也可以一个一个下锅,非常简单方面操作。大家可以模仿这样操作哦。


萝卜丝丸子烹饪技巧:


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萝卜丝丸子

1、炸丸子的整个过程都需要小火,千万不要大火炸,火候最为重要的,也决定口感的好与坏。


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2、炸的过程中不要过于频繁翻动丸子,等丸子能够定型了,再翻动比较合适,要不容易被炸散开了,这样既不好看,也不好吃的哦,因为散开后里面也被炸的脆脆的,就没有里嫩的口感了,不过喜欢吃脆脆口感的估计就比较有幸福感了。炸到两面金黄即可出锅,大概2~3分钟就可以啦。


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萝卜丝丸子

表皮摸起来硬硬的,但是轻轻一捏,表面就会破的,而且还发出清脆的声音,咬一口爽歪歪啊。


心动吗,赶紧动手做做吧,一定是你从未尝过的炸丸子的新口味,一顿饭能吃二十个,还嫌少呢,第一次做,可要多做点哦,要不还没做完就被抢吃一空啦。


大家还有没有更具有过年代表性的菜谱,分享到评论区,一起来为年夜饭做准备吧评论区见。如果这篇文章对您有帮助,请帮忙点赞、收藏、分享、关注下,小编每天分享不同美食,您的每一次支持都是我很重要的创作动力,谢谢各位花宝贵时间阅读完。


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