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[好吃会做] 羊蝎子怎么做不膻 炖羊蝎子,严控火候好吃不膻,学会做给家人吃!

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 楼主| 发表于 2018-1-24 00:02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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羊蝎子怎么做不膻 炖羊蝎子,严控火候好吃不膻,学会做给家人吃!-1.jpg


炖羊蝎子


羊蝎子(羊脊梁骨)经过长时间的焖煮,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效,被称为补钙之王,这道菜几乎适合所有的人群。焖煮过后的羊蝎子味道醇香,肉质鲜美而不油腻,我家孩子非常喜欢吃,焖一锅美味酥烂的羊蝎子做年菜,吃起来很过瘾。


原料:羊蝎子、山药、料酒、炖肉料、姜、葱、酱油、盐。


做法步骤:


羊蝎子怎么做不膻 炖羊蝎子,严控火候好吃不膻,学会做给家人吃!-2.jpg


第1步、羊蝎子仔细清洗过后,凉水入锅。


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第2步、加入料酒和桔皮,水烧开后,撇出浮沫,一定要撇干净。


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第3步、骨头捞出备用,水弃之不用。山药切块放入高压锅内胆。


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第4步、再放入羊蝎子,依次加入姜片、葱段、盐、酱油、炖肉包,再加入热水。


羊蝎子怎么做不膻 炖羊蝎子,严控火候好吃不膻,学会做给家人吃!-6.jpg


第5步、电压力锅盖好上盖,选择羊蹄筋健即可。


羊蝎子怎么做不膻 炖羊蝎子,严控火候好吃不膻,学会做给家人吃!-7.jpg


第6步、时间到,装盘开吃。


小贴士:


1绰骨头的浮沫一定要撇干净。2炖肉料一定是一小包,多了会掩盖羊肉自身的鲜味。2羊蝎子挑选骨骼之间缝隙小的比较嫩,用手按一下,马上回弹的则比较新鲜。


来自 美食天下 浅浅_眉 的作品。


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