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[好吃会做] 煮花生毛豆怎么煮好吃 为啥在大排档吃的花生毛豆那么好吃?吃货:原来是这么做出来的

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 楼主| 发表于 2018-4-15 15:16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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转载自百家号作者:点点美食达人


为啥在大排档吃的花生毛豆那么好吃?吃货:原来是这么做出来的


现在天气越来越热了,因此我们身边的各种夜宵也逐渐活跃了起来,大部分人都会在结束了一天劳累的工作之后,跟自己的朋友在夜宵大排档上小吃一顿,为了能够让自己无处安放的心找一个归处,但是我们去吃夜宵的时候一般都会喝上一些啤酒,自然就会配上花生毛豆这样的下酒菜了。我们都知道大排档里头的那些花生毛豆都特别的好吃,要是自己在家煮的话,就煮不出来那个味道了,但是我们也知道大排档的卫生条件真的是让人比较担忧,而且大排档里头的价格也太贵,原本花生和毛豆都是比较平价的蔬菜,我们去大排档吃饭的话一盘就要10块钱,还不能吃几口,所以倒不如自己在家里做出来那么实惠方便。


煮花生毛豆怎么煮好吃 为啥在大排档吃的花生毛豆那么好吃?吃货:原来是这么做出来的-1.jpg


要是我们自己在家里能做出那么好吃的毛豆花生的话,下次和朋友聚餐就可以直接聚在家里边儿,喝多少酒也不怕了,反正在家里随时就可以开睡,但是大排档里头的那些毛豆花生真的那么好复制吗?其实确实是这个样子,饭店里面的那些饭菜之所以吃着比我们家里面做出来要美味,就是因为大叔掌握了相应的技巧和一些调味料,我们今天就来说说大排档里头的那些毛豆和花生要怎么做吧,我们先来看盐水花生的做法。


煮花生毛豆怎么煮好吃 为啥在大排档吃的花生毛豆那么好吃?吃货:原来是这么做出来的-2.jpg


首先我们使用的食材就是带壳的新鲜花生和食盐,第1步将新鲜的花生放在清水当中洗干净,一定要记住反复的揉搓,因为花生是从泥土当中生长的,所以表面带着特别多的泥沙,必须要把它表面凹凸不平,里头藏的泥沙都洗干净,我们再煮出来,花生才更加好吃,将花生洗干净之后加入锅中,倒入没过花生的清水,然后加一勺盐之后搅拌均匀,先让它浸泡20分钟之后再开火,用大火烧开转成中火再煮半个小时,接着就可以让它浸泡了,如果爱吃味道咸一些的就可以浸泡时间久点再吃,如果口味比较淡的话,这个时候就可以沥干水分直接吃了。


煮花生毛豆怎么煮好吃 为啥在大排档吃的花生毛豆那么好吃?吃货:原来是这么做出来的-3.jpg


接着我们再来看看五香毛豆的做法,我们家毛豆买回家之后加上一大勺盐,先搓洗干净之后,小肝表面的那些盐分,接着将毛豆拿出来,用剪刀剪去头部和尾部,在锅中烧一锅开水,事先加入八角,桂皮花椒香叶煮开之后再煮几分钟,一直等到我们闻到了香料的香味就可以往锅中加入适量的食盐,滴上几滴香油,接着把已经洗干净也剪好的毛豆,倒入锅里头用中火一直去煮,煮到我们喜欢的程度,因为有的人喜欢毛豆软一些,有的人喜欢口感稍微硬一点,接着就可以关火浸泡几个小时入味之后就可以吃了,要是我们嫌味道淡的话,可以在刚煮好之后就加一些食盐进去,这样浸泡起来的毛豆吃起来就更入味儿了。


煮花生毛豆怎么煮好吃 为啥在大排档吃的花生毛豆那么好吃?吃货:原来是这么做出来的-4.jpg


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