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[好吃会做] 老三烤面筋看视频真的能学会吗 手把手教你面筋做法,学会再也不用去买了,自己做的...

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 楼主| 发表于 2018-4-16 15:13:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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烤面筋


原料:谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。


做法步骤:


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第1步、网购的谷朊粉。


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第2步、盆里加水和盐,拌匀。


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第3步、把谷朊粉倒入水中,边倒边用筷子迅速搅拌。


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第4步、搅拌一会儿,谷朊粉会成团,这时盆里可能有多余的水,弃掉不要。


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第5步、把成团的面筋用力抓揉按压,如果还有水再弃去即可。


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第6步、面筋再揉一会儿,揉成团,盖盖,静置松弛一小时左右。我是上午准备的,直接放冰箱冷藏,晚上才拿出来用的。


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第7步、这是饧好的面筋。


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第8步、取出,按成长方形面片,厚度大约七八厘米。


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第9步、切条,尽量切均匀,不要像我这样切的长短不一。


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第10步、用两根筷子夹住面筋的一头。


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第11步、另一手拎着面筋往筷子上缠,成螺旋状。


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第12步、缠好的样子。


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第13步、缠好后撸下来,剩下的也这样操作。


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第14步、锅里坐水,下面筋,小火煮,不要让水太沸腾。


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第15步、大约煮20分钟,面筋浮起煮熟即可。


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第16步、捞出面筋,不烫手时串在竹签上。


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第17步、边转边切,切成螺旋状。


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第18步、小碗里加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,盐,芝麻。


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第19步、拌匀。


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第20步、加入热油,拌匀。


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第21步、把调料汁刷在面筋上,放烤盘上,入预热好的180度烤箱,烤15分钟左右即可。


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第22步、烤好的面筋。


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第23步、成品。我用的辣椒粉颜色暗,不好看,如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过,自己做的很好吃,也干净。


来自 美食天下 烟雨心灵 的作品。


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