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[好吃会做] 番茄汁炒年糕的做法 番茄汁炒年糕,做好这些,绝对会好吃

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 楼主| 发表于 2018-4-16 17:19:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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番茄汁炒年糕,做好这些,绝对会好吃


不知道为什么最近闺蜜迷上了吃年糕,很喜欢将它和一些其它的材料搭配起来做成菜吃。由于她的厨艺并不是特别到家,所以做出来菜实在是味道不怎么样。之后我也曾在网上查阅了一些关于年糕的做法,亲自实践了一下之后,觉得做出来的菜味道还可以,今天就给大家分享一个茄子炒年糕应该怎样制作才会更加美味。


番茄汁炒年糕的做法 番茄汁炒年糕,做好这些,绝对会好吃-1.jpg


在做这个菜的过程当中一定要保证用一口比较好的锅,这样才能够使得食材受热更加均匀并且不会粘锅,这样做出来的菜品相才会更加好看。同时通过适当的添加一些调料,就可以使味道难道很大程度的提升。制作这个菜的过程当中,需要用到的原材料就是年糕、青椒、红椒、黄椒并且配合番茄酱以及家里平时做菜用到的调料,就可以满足要求。


番茄汁炒年糕的做法 番茄汁炒年糕,做好这些,绝对会好吃-2.jpg


首先需要将买回来的各种食材清洗干净,放在一边备用。年糕一定要切成薄片,同时把辣椒内部的种子和叶柄全部去掉之后,分别切成小块儿备用。再从冰箱当中取一些香葱出来,切成碎末,准备一些番茄酱。


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因为年糕这种食材大家都知道,在购买回来之后,它的表面和内部都是有些坚硬的,在做菜的时候也不容易做好,所以需要事先将它放在开水当中,适当的加热一段时间,有效地进行软化,再用于做菜就会比较好了,所以大家需要首先将开水倒到锅里,然后把年糕片放在里边,开火加热一段时间。等到年糕变软之后,就可以用漏勺捞出来,放在一边备用。


番茄汁炒年糕的做法 番茄汁炒年糕,做好这些,绝对会好吃-4.jpg


最后将锅洗干净,倒上油加热之后,把我们准备好的香葱放在里边适当的翻炒一下,闻到香味儿之后就需要把一勺番茄酱加入到其中进行搅拌,一定要多加热一下,使得番茄酱得到一定程度的炒制,保证能够做熟,然后再把年糕放在里面。因为在这时候,整个锅里边的汤池已经变得非常粘稠,所以需要及时的搅拌,使得每一个年糕上面都能够沾染到番茄汁,有效地改变品相。之后在家准备好的辣椒加入到里边,搅拌均匀之后,加入半碗开水和适量的食盐翻炒。在这个过程当中,为了能够使辣椒不会产生软烂的现象,建议大家不用扣上锅盖儿,直接开大火加热至汤汁迅速的挥发,变得非常浓郁就好。最后的可以适当的再加入一些食盐,进行味道的调制,加热15分钟之后可以用筷子夹一片年糕尝一下,如果已经做熟的话,就可以把菜盛出来端到桌子上,全家人一起享用。


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在这做这个菜的过程当中,最主要的一点就是防止年糕粘在锅上,所以要求大家在没加入开水之前,一定要保持灶火比较小,同时可以适当的多翻一下菜,不要让它产生焦糊就好。同时不要再添加生抽之类的调味品,因为这会使得年糕看上去发黑,而且味道也会产生很大程度的改变。不知道大家是怎么认为的呢?


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