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[好吃会做] 这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知

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发表于 2017-8-28 14:22:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

        ...声远导读:这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知, 这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知,:...


这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知-1.jpeg


  周六为大家演示了三种快速剥栗子的方法,结果一口气剥了一大袋栗子。


  今天准备好好消耗掉这些板栗,来一道大菜:板栗烧排骨。


  


这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知-2.jpeg


  板栗和肉类一起烧是很家常的做法,几乎家家会做。


  但吃过很多板栗烧肉,最妙的还是菜妈的做法:全程不加水,只拿一罐啤酒和香料一起炖煮,待到排骨酥软,再放入板栗一起焖到软糯,让味道相互交融渗透。


  



  啤酒浓度高,煮的过程中肉汁不容易流失,还会产生迷人的香味。


  吸足了汤汁的板栗,咸香粉糯,比肉还要好吃三分。


  


这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知-4.jpeg


  顺手熬了一锅板栗粥,粥绵绵滑滑,中间夹杂着糯糯的栗子碎,一不小心就喝了两碗。


  -板栗烧排骨x栗子粥-


  [ 板栗烧排骨食材 ]


  


这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知-5.jpeg


  排骨500g 板栗250g 生抽1汤匙 老抽1汤匙


  八角1个 桂皮1段 香叶2片 冰糖10粒


  啤酒1罐 姜1块 盐2茶匙


  1汤匙=1 table spoon=15ml


  1茶匙=1 tea spoon=5ml


  [ 做法 ]


  1.姜切片,排骨洗净冷水下锅焯水


  



  2.锅中下油,放冰糖炒糖色


  一定要冷油的时候下锅,小火慢炒,大火冰糖容易炸


  



  糖色炒出,下排骨,同时把香料一起放进锅中,加生抽、老抽一起翻炒


  



  3.将一罐啤酒全部倒入锅中,盖上锅盖焖煮20分钟


  



  4.倒入栗子,加盐,一同焖煮20分钟即可


  



  [ 栗子粥食材 ]


  


这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知-11.jpeg


  米1把 栗子适量


  1.米洗净泡半小时,滚水下锅,小火熬煮半小时,下栗子碎


  



  2.再让粥滚10分钟就可以出锅了


  



  连下了几天雨,温度降了不少。


  就要和夏天告别了,喝热粥也不再汗流浃背,只觉得胃里暖烘烘的。你看,再难熬的酷暑都会过去。


  


这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知-14.jpeg


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