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[美食宝典] 济宁小吃之热豆腐

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发表于 2020-2-28 22:26:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
济宁小吃之热豆腐-1.jpeg
济宁最有特色,最最有特色的小吃,是板儿豆腐。
板儿豆腐,就是热豆腐;热豆腐,也就是嫩豆腐。
板儿豆腐的特色,不仅仅是口味,更在于它的吃法。
每天差不多在相同的时候,悠长的街巷中,就会传来悠悠的吆喝声:“热豆腐来啦!”眼看着小车一步一步走近,湿渌渌的白布上冒着白白的热气,豆香味儿在空中弥漫着,引得行人伫足,叫一声:“来一盘儿热豆腐!”
掀开热腾腾的白布,露出白白嫩嫩软软颤颤的豆腐来。车把上面挂着的水桶,济宁这个地方的人们称之为“梢”,里面装的是清水,水中飘着几块泡得发白的木板儿。这就是“板儿”了,板儿豆腐就是因此得名。
伸手捞出板儿来,切下一块豆腐放在板儿上,豆腐刀在板儿上飞快舞动,将豆腐化作小块儿。卖豆腐的抬起脸来问:“辣椒酱多放还是少放?”吃家看着板上豆腐,咽下口水,大声地回答:“多放,多放好吃!过瘾!”
豆腐刀伸进辣酱瓶中,抹出辣酱来,平抹在切好的豆腐上,红红的酱,白白的豆腐,热热的,香香的,辣辣的,看相好,味道诱人。吃家接过来,忙不迭地低头“吸吸溜溜”吃起来。板儿放在嘴边,有人是由左向右吃,有人是由右向左吃的。动作利索、快当,一转眼功夫,一板儿的豆腐就吸进了肚中去了。
一只手递还了板儿,一手抹一下嘴,口中还在“吧叽吧叽”地品着味道。
板儿豆腐好吃,捎带手的事儿,一点也不耽误事儿,热豆腐是小吃,现在也叫“快餐”。
现在的板儿豆腐,仍然还是许多年前的热豆腐,只是小车改了三轮车,板儿上面套了塑料袋,比以前讲究了,讲究卫生,不再是一块板儿共用了。
做豆腐是技术活儿,也是辛苦活儿,挣的是辛苦钱。运河边上这卖豆腐的形像,一脸的憨厚,一看就是实在人。
姐姐带着弟弟去买菜的路上,弟弟要吃板儿豆腐。姐姐给弟弟买了一板儿,自己却不舍得吃,只在旁边看着弟弟吃,姐姐真好!有个好姐姐,这孩子有福气!
老济宁的一道风景,蹲在街边上吃热豆腐,甭管大人小孩,都是一个架式。
济宁小吃之热豆腐-2.jpeg
济宁小吃之热豆腐-3.jpeg

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大济宁居民 2020-5-28 20:01 威望 +2
筱李滋 2020-3-14 00:02 威望 +2
紫气东来123 2020-3-11 14:50 威望 +2
wy9815 2020-2-29 13:31 威望 +2
sfsun 2020-2-29 10:57 威望 +2
土豆豆tomato 2020-2-29 10:35 威望 +2
化茧成猪 2020-2-29 09:00 威望 +2
发表于 2020-2-29 00:12:30 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
热豆腐,豌豆黄都裂了,找不着卖这的人了。
 
 
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听雨 威望 +2
sfsun 威望 +2
月月415730246 威望 +2
锦衣夜行 威望 +2
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发表于 2020-2-29 08:58:45 来自手机哟! | 显示全部楼层
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wy9815 威望 +2
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发表于 2020-3-5 09:45:09 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
02年那会儿暑假在金城农贸市场那,早晨城管开车找一个卖热豆腐的想吃热豆腐了,卖热豆腐的看见城管的车就跑,城管在车上喊:一停一停,买你的。
 
 
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紫气东来123 威望 +2
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发表于 2020-3-1 10:27:35 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
属于比较恶心的吃法,一个木板,一天不知道多少人添过,口水鼻涕哗哗的
 
 
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大大大济宁 威望 +2
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发表于 2020-2-29 10:35:07 来自手机哟! | 显示全部楼层
 

 
 
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发表于 2020-2-29 10:57:40 来自手机哟! | 显示全部楼层
 

 
 
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发表于 2020-2-29 23:56:20 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
勾起回忆,现在已经很少看到了
 
 
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发表于 2020-3-1 06:44:15 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
这是哪里
 
 
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发表于 2020-3-1 11:30:10 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
古运河
 
 
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发表于 2020-3-2 10:36:32 来自手机哟! | 显示全部楼层
 

快活林对面,河边
 
 
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发表于 2020-3-11 22:28:39 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
不喜欢
 
 
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发表于 2020-3-17 21:09:22 来自手机哟! | 显示全部楼层
 

 
 
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发表于 2020-5-27 17:38:47 | 显示全部楼层
每次看到有卖热豆腐的都要买两块钱的尝尝!!!
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发表于 2020-5-28 10:52:19 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
花鸟鱼虫市场桥,东门胖子麻辣串东边门面有,一般都是五点半前能卖完!去滴老丝儿们请早
 
 
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发表于 2020-5-30 07:13:52 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
房产砖家 发表于 2020-2-29 23:56
勾起回忆,现在已经很少看到了

北戴庄天天有
 
 
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发表于 2020-8-11 10:49:06 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
花鸟鱼市越河南岸早市每天有卖的
 
 
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发表于 2020-9-18 20:24:30 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
以前豆腐都是拉着地排车卖
 
 
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发表于 2020-10-7 08:24:04 来自手机哟! | 显示全部楼层
 
老济宁都爱吃。
 
 
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