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瑞士宣布活煮龙虾违法 民众茫然:如何"人道"烹饪?

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发表于 2018-1-13 12:54:06 来自手机哟! | 显示全部楼层 |阅读模式
 
中新网1月12日电 英国今日华闻网1月12日刊文称,当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。3 F/ P" H6 d4 t5 ^9 o  v- L
. S  X' d. l% M
文章摘编如下:  |  q( q1 z$ ]" f2 C

8 L& x( m: C5 E! I" [# t" J1 E在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。; y, t3 z$ `2 _. Y
/ M7 Y+ o+ F5 M+ z
伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害”。- O5 t; j. `- I0 `' B
% A( R. x- A) S4 L+ e: b

6 n+ z) ^4 r2 W# V资料图:龙虾宴。(中新社记者 泱波 摄)  f1 h0 ]& h& x0 N: m

* f, K# S- Y- n$ V. S* D. x: k: y由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。  V/ d+ T" E! G: e; f

' j9 J8 b+ p/ K- N9 c博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。
7 k4 A# C4 @/ t
, n+ H/ _6 c* u7 ~, p目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。0 D3 g! w. a. q1 Q& o/ b

8 @0 R( v# r* U5 P1 O% R* {人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。7 V# V: W- ~. {/ P3 c

$ F9 I! w- X" X  L( q对于如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:
0 b( o9 y6 C; L( u5 k
! X' ^; p- T0 `1.用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。
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2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上,使其失去意识。
, _; ]3 p  s' q9 h2 ~2 f$ H
3 E4 o) m+ y5 [. \3.在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。
8 U3 P7 ]9 B, L( C
7 c/ V. e  }/ a' G& Q6 e3 \2 M2 B4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。+ m* k1 C. s" k0 ^7 b1 ]
 
 
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