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瑞士宣布活煮龙虾违法 民众茫然:如何"人道"烹饪?

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发表于 2018-1-13 12:54:06 来自手机哟! | 显示全部楼层 |阅读模式
 
中新网1月12日电 英国今日华闻网1月12日刊文称,当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。0 m1 S9 q; f' N+ a
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文章摘编如下:
7 f! z3 H; U! m3 j2 x" f4 t  t$ B8 }, {5 M2 G
在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。
( N( q3 f4 K& ?  T
7 l( r" s4 K, o+ U+ ?( y伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害”。( @! h. r2 Y& O+ i1 S; T( S$ W
/ Y9 \$ O( x: `; b, q

9 t' m% A! u! z8 c0 o5 m- V4 }1 [资料图:龙虾宴。(中新社记者 泱波 摄), _1 \' t1 e$ e, |6 m

% v: d3 m3 {6 F' Q# F由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。# |# t# R8 T, b( j
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博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。
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目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。, S2 T9 D$ P" ?3 Z8 C% G
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人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。
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" @6 A9 z1 {. r- m) f对于如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:: D  _* _( S% V% V, X# u9 B

: L7 N4 p6 ~6 z6 e1 U  e1.用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。
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2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上,使其失去意识。/ I! }& ~! ~, Y, W

: k* F5 ]2 u; x4 ^/ @3.在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。
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4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。
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