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瑞士宣布活煮龙虾违法 民众茫然:如何"人道"烹饪?

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发表于 7 天前 来自手机呀! | 显示全部楼层 |阅读模式
中新网1月12日电 英国今日华闻网1月12日刊文称,当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。
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9 |7 G4 h& V  b% T; r* s' }文章摘编如下:
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$ U# H# C8 l& M在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。
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* r! j4 ?& Y1 Z伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害”。4 ?' d. Q4 i% s

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资料图:龙虾宴。(中新社记者 泱波 摄)% @1 E) g2 I; n" }/ n. Z% v- z0 n
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由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。
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博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。
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/ V' @6 Q( a  t2 b目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。( W1 |; t3 ?$ _2 `, T

/ t5 u% k# _1 u: y7 q( U, K人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。. ~* N! |( R' m! b+ p8 m2 U& X

, S2 |; W2 J! M- G. c" M对于如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:. P/ {/ _# F! X; m

$ Y. S: K8 M- e3 x1.用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。
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2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上,使其失去意识。
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/ @3 D; C: p3 G8 B1 m3.在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。
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4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。. D8 W. b- J) B8 n* u4 h6 X
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